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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。